北京，是一座有待探寻的城市。

　　林语堂在《辉煌的北京》里说：

　　“古老的城市都像宽厚的老祖母，她们向孩子们展示出一个让人难以探寻净尽的大世界。”

　　像所有历史古城一样，北京的历史和文化积淀，见证帝王将相们的英雄梦想，融合百姓世世代代的生活方式。

 

　　故宫

　　这种独有的魅力，可能是老北京不起眼的一句话、一条街、一个人、一道菜，背后总有道不尽的故事和传说。

　　一食·芝麻酱

　　毫不夸张的说，北京人的命，是芝麻酱给的。

　　吃芝麻酱的历史，从北魏时期开始，距今有1400多年。

　　在北京人眼里，任何一种调味品都无法代替芝麻酱。

　　涮羊肉要芝麻酱、爆肚儿蘸芝麻酱、拌凉面放芝麻酱、拍个黄瓜调个凉菜也要芝麻酱，各种麻酱火烧麻酱花卷也混着芝麻酱。

 

　　麻酱凉面

　　一种芝麻酱，花式秀吃法。

　　芝麻君敢说，北京人每年吃的芝麻酱，连起来能绕地球好几圈。

　　离开万能的芝麻酱，姆们北京人就没法活了。

　　上世纪60年代物质匮乏，老北京买芝麻酱要凭副食本，每人每月只供应1两，那根本不够塞牙缝。

　　副食本，凭此本可以购买芝麻酱、火柴等

　　有一年夏天，芝麻酱供不应求。 老舍先生作为人民代表，向北京市政府提案：希望政府解决芝麻酱的供应问题。

　　他说，“北京人夏天爱吃拍黄瓜，离不开芝麻酱!”

　　不久，北京的油盐店里又有芝麻酱卖了，每户还增加了1两的供应量。

　　老舍先生可真是北京人民的福音啊!

一人·老舍

 

　　汪曾祺在《老舍先生》里说，老舍是属于全国人民的，首先是属于北京人的。

　　老舍生于北京，长于北京，是地地道道的北京人。

　　他出身贫寒，是晚清没落的旗人之家。这造就他耿直、为小市民说话的性格，他说 “穷，使我好骂世;刚强，使我容易以个人的感情与主张去判断别人;义气，使我对别人有点同情心。”

　　老舍是最接地气的“京味儿”作家。 他为了写《陈各庄上养猪多》，在陈各庄住了一个月体验生活，写了一篇如何养猪的文字，成了他的绝笔之作。

　　对老舍来说，文艺不是他的浮桥，而是他的生命。

　　他曾自述：

　　我是文艺界中的一名小卒，十几年来日日夜夜操练在书桌上与小凳之间，笔是枪，把热血洒在纸上。可以自傲的地方，只是我的勤奋;小卒心中没有大将的韬略，可是小卒该做的一切，我确是做到了。

　　丰富胡同的老舍故居

 

　　老舍的一生，充满争议。 他传世的《骆驼祥子》、《离婚》、《四世同堂》等作品，都是旧时北京生活的真实写照。

　　他的话剧《茶馆》，被西方西方评论家誉为“东方舞台上的奇迹”。对北京人来说，他笔下的市井生活，那才是“盖了帽儿”。

一词·盖帽儿

　　“盖帽儿”也称“盖了”，意思就是现在的“倍儿棒”。

　　“盖”原本是男子汉大丈夫。清代崔颢《通俗编》记载：丈夫称“盖老”，妻子称“底老”。

　　后来，“盖了”就引申为卓越、超群的意思。

 

　　梅兰芳( 右一)与俞振飞合演《 游园惊梦 》

　　相声《说京剧》里有一段故事：

　　有一年，国庆十周年前夕，梅兰芳先生特意在中南海怀仁堂为外宾演出了《游园惊梦》：

　　甲：当时，我告诉外宾：瞧见这个美人儿没有?那是六十五岁的老汉演的。

　　乙：人家信吗?

　　甲：外宾都愣了，“妙极了，盖了帽儿了!”

　　乙：别起哄了!那时候有这词儿吗?

　　您还别说，也就只有60后的老北京人，夸赞的时候会说“盖了帽儿了”。

　　到80年代以后，都是“倍儿棒”、“给力”，再说“盖帽儿”就OUT啦。

一景·砖塔胡同

 

　　作为“帝都”，北京 像一块四四方方的大豆腐。城里有大街、有胡同，把北京切成一个又一个方块。

　　在北京，有名的胡同三千六，没名的胡同赛牛毛。要是有人能集齐所有的胡同名，没准儿可以召唤神龙。

　　胡同是蒙古语，是水井的意思，从元代就有了记载。

　　砖塔胡同的 元朝万松老人塔

　　元代剧作家李好古的《张生煮梅》中有句台词，张生的书童问龙王公主小龙女住在什么地方，丫鬟答：

　　“你去那羊市角头砖塔儿胡同总辅门前来寻我。”

　　西四牌楼以西的砖塔胡同，是北京胡同的“根”，是历史最悠久的胡同之一，至少有六百多年的历史。

　　“砖塔胡同”的名字，起源于金元之交的一位高僧万松老人。 他是治理天下的良臣，辅佐过忽必烈、成吉思汗，被奉为国师。

 

　　万松老人(公元1166一1246年)

　　万松老人圆寂后，真身佛骨舍利被供奉在紧靠西四南丁字街西的 一座砖塔下。

　　这座塔就叫“万松老人塔”，紧挨着的胡同，叫“”砖塔胡同”。

　　原本是佛门清净之地，在元明清时代，“砖塔胡同”却成了北京城最热闹的地方之一，到处都是锣鼓喧天的戏院。

　　砖塔胡同南边有条粉子胡同，曾是清代的“红灯区”。芝麻君偷偷告诉你，“粉子”就是古代的妓女。

　　到光绪时期，“粉子”被清政府驱逐出城，这里才回归寂静。

　　后来，大文豪鲁迅、开国元勋刘少奇、鸳鸯蝴蝶派作家张恨水，都曾在这条古老的胡同里居住过。

　　您瞧，不管是一瓶小小芝麻酱，还是一条历史悠久的胡同，背后都有着耐人寻味的故事。