“资州味道周年店庆暨新菜品鉴会”在京举行。

央广网北京4月18日消息（记者雅萍）“资州味道周年店庆暨新菜品鉴会”日前在北京市东城区前门东大街华风宾馆成功举办，创始人蒋伊晋主持了这场盛会。
 

资州味道源于资州美食，而资州则隶属四川省内江市的资中县。资中县历史深远，上可追溯到春秋战国时期；在唐懿宗时期，资州辖盘石、资阳、清溪、内江、月山、龙水、银山、丹山八县。明太祖洪武四年，降资州为资县，属成都府；清雍正五年升资县为资州直隶州，辖资阳、内江、井研、仁寿；民国三年资州改为资县。历史的沉淀，给予了资中文化多元化的发展，同样对于美食也给予了一定的“天赋”。
 

资州味道，锐意打造高质量美食平台。

据了解，资州味道作为资州美食的传承者，目前主打四大系列，即冬尖系列、酸菜系列、豆瓣系列、鱼香系列。资州的冬尖国内外闻名，有独特的口感与美誉，以它做面臊、蒸菜、炖菜、面食自成一种风味，久吃不烦不腻，荤素成菜；四川的老泡菜，家家户户年年有余，用于烧菜炖菜做鱼做面臊，自成一绝。什么食材把酸菜入味，就打开胃口了。早餐或酒后酸菜面都会成为你不可搁舍伴侣；资州豆瓣，不同于其它地区的豆瓣风味，烧肉烧鱼烧豆腐，别有特色味道；在资州，大街小巷处处有鱼香，但却不是家家吃鱼，而是人人会调大小鱼香的那种味道，各种时蔬、豆腐、粉条，一定是鱼香味。
 

创始人蒋伊晋介绍说，资州味道除一直延续着资州美食的风味外，对于饮食环境也给出了高标准，其餐厅选址通常位于办公和居住都密集的城市中心，周边有较好的商业办公氛围和成熟社区，餐厅面积正常在600-800平米，以文化主题为首选。
 

资中文化的多元化发展，也同样给予了当地美食丰富的“禀赋”。

谈及在无数知名餐饮品牌和餐饮连锁店相继倒下后，资州味道又是如何确立自己的市场地位妥善经营呢？蒋伊晋表示，首先资州味道定位非常准确，是一家中餐厅，是一个综合体。同时，资州味道也是区域饮食文化的一个窗口，一个代表和落地实体平台。在最初创业定位“资州味道”及找场地的时候，“资州味道”就被作为当地饮食文化对外宣传的一个窗口，通过美食宣传推广家乡餐饮文化，把家乡好的农副产品和食材链接起来。通过“资州味道”平台把大资州的饮食文化，民风民俗、美食整合起来。
 

资州菜拥有家乡的味道，是爷爷奶奶、外公外婆做菜的味道。

蒋伊晋指出，“我们资州菜拥有家乡的味道，是爷爷奶奶、外公外婆做菜的味道，没有任何添加剂，原汁原味，是儿时的记忆，还有很多黑色的有机食品，是营养的代表。”其次，在资州味道，食客消费性价比较高，人均消费在60—120元，属于可接受的消费范畴内。另外，为了吸引更多的食客，打造一个高质量的美食平台，资州味道连续4年组织同乡会，同时借助商会的平台，整合资源做服务业方面的投资项目，通过把大家联系起来，在这两个平台上接触，洽谈、沟通合作，来充实资州味道在各方面的经营。“除此之外，资州味道还不断地拓展资州美食链，因为内江市是一个农业大市，农副产品很多，为了让食客一饱思乡情怀，资州味道会把优质的农副产品对接到北京，如桑葚酒、水果酒等，通过技术研发打造附加值更高的产品，抱团发展，寻找更多商机。”“资州味道的成功并非一蹴而就，它渗透在点滴方面。”蒋伊晋充满信心地告诉记者，今年资州味道计划开2-3家分店，目的在于把大资州区域的更多食品和美食研发挖掘出来，开辟出新的道路，创造出一个崭新的资州菜系，“它不同于重庆菜的辣，成都菜的麻，是川东南地区大菜系，大家拭目以待吧。”