夏至来了 你得来北京这些地方吃面(图)

 转眼之间,一年又过完一半,迎来了夏至。夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。夏至意味着炎热天气的正式开始。俗话说,“冬吃饺子夏吃面”,这里就是指的夏至这天要吃碗面。而且自夏至日后,天气越来越热,吃碗凉面清清爽爽,吃碗热面,出一身透汗,都是极为惬意的事儿!北京有哪些好吃的面馆呢?

因为是在北京,首推的肯定是炸酱面。炸酱面是老北京的特色美食之一,小碗干炸酱配小把儿抻面,外加八样面码,加上醋、大蒜、辣椒油,味道让人回味无穷。想要吃一碗这样的炸酱面,去哪里才好?

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1.海碗居

推荐理由:成立最早的炸酱面连锁店之一,进门就有老北京味儿,什么时候都人声鼎沸,除了炸酱面,爆肚、炒红果、豆汁、麻豆腐样样景点。进得门来,人声鼎沸,小二的吆喝地动山摇;再看摆设,方桌、长板凳、旧京城风貌壁画,历历在目。如果家里来了外地的亲戚朋友,这家是个挺有特色的款待地儿。

地址: 增光路11号(甘家口大厦西北、增光路上)

电话: 010-88374993

2.四季民福炸酱面馆(前门廊坊二条店)

推荐理由:环境典型的京韵,木头桌椅,灯笼,京剧油画,古香古色,在这样好的环境里点上一碗正宗的老北京炸酱面,完美了。

地址: 前门廊坊二条8号(近前门商业街)

电话: 010-63018796

3.一碗居老北京炸酱面

推荐理由:老北京馆子。招牌炸酱面,筋道、料足,就是酱有点咸。小吃也做得地道,炸灌肠、麻豆腐是保留节目。装修简单质朴,方桌条凳挺有感觉。亚运村店喝汤吃面的牌匾,透着股皇城人民独有的爱谁谁的幽默;方庄店晚上有京剧表演,锣鼓喧天,很是热闹。

地址:蒲芳路24-1号

电话:010-67654321

4.老舍茶馆

推荐理由:老舍茶馆是以老舍先生命名的茶馆,建于1988年,古香古色、京味十足。来老舍茶馆吃炸酱面,可以欣赏到曲艺、戏剧名流的精彩表演,同时品用名茶、宫廷细点和应季北京风味小吃。开业以来,老舍茶馆接待了很多中外名人,享有很高的声誉。

地址:前门西大街正阳市场3号楼(近国家供电局)

电话:010-63036830

5.老北京炸酱面大王

推荐理由:地道的老字号,很多东西还是保留老北京的韵味。进门听到的吆喝声,八仙桌,长条凳,还有各类摆设,无不折射着过往老北京的茶馆形象。而且在进门的时候就能看到一个店员大妈在熬制酱料,真不怕她偷工减料! 炸酱面,一碗白面,一碗酱,各种小菜,包括青瓜、黄豆、青豆、豆芽、红萝卜丝等,服务员会帮你全部倒进去,你自己搅拌。如果想要清淡点的,酱不用全放。面有劲道,酱做得略咸。

地址:东水井胡同5号楼205

电话:010-58646798

除了老北京炸酱面,作为首都,京城也荟萃了各种各样好吃的面!

老家印象原味厨房:农家特色的焖面馆

老家印象原味厨房,是一家极富特色的饭馆,它经营老北京口味的扁豆焖面,一个大锅焖出来的原汁原味,使我们瞬间想起儿时妈妈焖的扁豆焖面的味道。老家印象原味厨房的装修也是很有特色的!一踏入他家门槛,首先感受到的是一阵农家气息,门口的小磨盘,墙上的老照片,还有用水泥砌成的隔断墙,的确给人一种老家印象,还真是装修的有模有样的。

推荐菜:

扁豆排骨焖面、酸汤鮰鱼

地址:西城区六铺炕一区6-1号

晋老周削面馆:一吃难忘的周氏刀削面

这家名为晋老周的刀削面馆是北京一家分店众多的面馆,又名周氏刀削面。这里经营正宗的刀削面、肉夹馍、面皮、烤串等。晋老周面条爽滑、调味卤做的更是鲜美咸香。肉夹馍外焦里嫩,口味一流,份量十足!喜欢面食的朋友不要错过哦!

晋老周在北京拥有四家分店,均坐落在上班族众多的繁华地带,中午没处吃工作餐的朋友可以就近找找晋老周的分店,记住它还有个别名叫“周氏刀削面”。十几块钱就能吃饱吃好,还真是划算!

推荐:

刀削面 肉夹馍 面皮 烤串

地址:

西城区南礼士路7号

西城区西便门西里14号楼下

海淀区马甸裕中西里34号

宣武区南菜园街甲2-7号

麦家小馆:正宗西北风情面馆

餐厅充满西北的民俗风格,西北菜种类非常多,当中陕西特色确实不赖,尤其西安特色的肉夹馍和面食也够正宗。他家的肉是现串烤的,可以看见操作过程,干净卫生。肉夹馍,现烙的馍加上腊汁肉,很细腻的肉质,面馍带有粮食特有的麦香,不过这个建议配上面汤吃,否则会有些干。

刀削面,肉非常香,汤头浓厚,面条劲道,称得上一碗好面条。油泼面,辣子非常非常香呢,是现炸的辣椒,但并不很辣,面条爽口。蜂蜜酸奶,非常稠,上面浇一层蜂蜜和葡萄干,还有其他口味,不过只有蜂蜜的比较喜欢。

凉拌松花蛋,剁椒很辣,很入味,解了腻,就可以肆无忌惮吃肉啦。最后的横货来啦,羊肉串,是真羊肉,6元一串,红柳的大概9元一串,肉质鲜嫩有嚼劲,串挺大。

Tips:

推荐:肉夹馍、刀削面、油泼面、羊肉串。

环境:民俗风格明显。

地址:亦庄开发区荣京西街荣京道底商103

时间:11:00 - 23:00

价格:57元

联系:010-56106133;010-58461268

好这口重庆小面

吃过后还想来第二次的面馆不多,而这家就是。位置不太好找,但面的味道真是不错,红油的香气很诱人,嗜辣爱好者很难拒绝这样的诱惑。晚上八九点了,小店生意依然火爆,貌似重庆人来这里吃面的不少,总能听见几句重庆话。老板家以前在重庆开过面馆,毕业后,就把爸妈接到了北京,用自家的方子定做小面,各种配料也是老板自己亲自调制加工,味道独特。

这里的面都是分大小碗的,可以根据胃口大小来选择。豌杂面和重庆小面也有分红油、干溜和清汤三种口味,豌杂面的豌豆软绵绵的,肉酱给的很多,面不硬不软刚刚好。小面是这里的基本款,面和汤料一拌,味道就出来了且很地道。宜宾燃面无论是味道还是卖相都很出色。老板特创的余氏干杂面,有点杂酱面的意思,但酱都是辣的,瘦肉丁、花生米、白芝麻拌起来那叫一个香。

除了面,其他的小食也很多。老麻抄手麻辣鲜香,但也还是在接受范围内的辣。红油肚条卤得很入味,牛肚也处理得很干净。麻辣藕片是真的辣,丝丝入味,辣的很爽。还有凉粉,滑滑的,吃着凉凉的,但沾着的红油又麻又辣,多少重庆人好的也就是这口了。

Tips

推荐:重庆小面、豌杂面、余氏干杂面、宜宾燃面、红油抄手、麻辣藕片、红油肚条、凉粉

交通:地铁10号线双井站(A口出),步行650米即到。

PS:原北下关店已迁至双井,想吃这口不要走错哟。

地址:东三环南路48号(老妈兔头旁)

时间:09:00 - 21:30

价格:25元

联系:010-57206531

晓得29號

小小的店面坐落在建外SOHO的一角,整面墙的彩绘讲述了这里的家香。散落在各个角落的绿植和细节流露出老板追求的那份女性的柔暖,电视上滚动播放着杨澜《天下女人》采访老板的那一期,偶尔也会看到一位半裸帅哥在“晓得”字样的射灯下大跳原生态民族舞——那是老板教Swing Dance(摇摆舞)的搭档,我曾经上过他们一节课。所以此地也是北京Swing Dance(摇摆舞)圈聚会首选,每班毕业都来此欢聚。如果晚间或周末突然在这里看到一场爵士快闪,莫慌,他们会欢迎你的加入!

超级大盆的毛血旺,腰花、鱿鱼、午餐肉、鸭血…才80多块钱。大份一定慎重选择!如果一人食无论小面、碗杂都不会失望,鱼香肉丝面是他家的自创,巧思味正,可以试试看。我最爱牛肉面,牛肉烧得好是必须,面条的软硬、入味都恰到好处,根根挂油,特别香!女孩通常会吃红糖冰粉和醪糟,桂花炒米糖水也很有意思。米花很香,有种童年的味道。

Tips:

推荐:重庆小面、豌杂面、香辣藕片、四川老腊肉、毛血旺、醪糟。

交通:地铁1号线国贸站下车(C东南口出),步行694米至建外SOHO东区4号楼,或地铁10号线国贸站下车(D西南口出),步行851米至餐厅。

地址:东三环中路39号建外SOHO东区4号楼0411C室

时间:09:30 - 21:00

价格:26元

联系:18911171229

痴面馆

痴面馆低调地隐藏在繁忙的写字楼之间,朴素的装潢,但细细看去,墙上的挂画都很有看头,可惜日常的食客多来去匆匆。整面的玻璃墙可以看到厨房的外间操作,饭点儿隔着一层玻璃就能看到高先生亲自切面。为了保证面条的筋道和口感,所选用的面粉中小麦蛋白含量要足够高,所以相应操作起来也有难度。于是高先生亲自飞到大阪背回来日产的和面和切面工具。

传统的台湾牛肉面,辣味和酱油遮不住纯粹的牛香,精选的面粉筋度极高,越嚼越香,几乎能吃出乌冬面香。牛腱肉看着长的青筋暴起,入口却几乎化掉,不仅是因为选用金钱腱,也源自悉心料理。为了保证餐品的品质,餐厅现在只提供两种面条,手工鲜切的宽面,和台湾进口的关庙面。麻油鸡面似乎不符合北京人口味,但在满城热辣重口的日子里,一碗清清爽爽却回味甘甜的白汤面如此难得。

新出的排骨酥面也是台湾特色面,排骨酥,汤头浓。店里自己用三种辣椒制作的正红油曾经被食客整瓶地灌走,所以现在要吃,就只能要一碗担担面了。16块钱的卤肉饭满满一碗,一层瘦肉,心想着怎么吃得下。入口才知其实每块肉丁都是肥瘦肉混合!店里的小菜种类不多,台湾香肠可以试试看,绝对台湾出产,也第一次知道其实是要搭配蒜片来吃。甜品是老北京宫廷奶酪,如此奇怪的组合,因为师出一碗居的冯怀申大师,每天限量20碗,一定一定一定要吃!

推荐:牛肉面,麻油鸡面,宫廷奶酪,台湾香肠。

服务:粗面条是老板亲自切制,每周日会有老板即兴烹制的面条,平时吃不到

交通:地铁团结湖站B口出

综合:台湾人行走神州大地多年求艺,醉心天南海北各地的面条,总有一款适合你!

地址:农展馆南路13号瑞辰国际中心一层

时间:11:00 - 20:30

价格:40元

联系:010-65866568 010-65866567

里面?私房面馆

一家以面为主选择不多的店,挺特别的。环境走的简洁风,餐位有几种不同的形式,有适合一个人的,两个人的,多个人的。餐厅墙上的装饰画色彩比较鲜艳且很具有童趣,挺有艺术气息的,餐厅内光线很好,很明亮,干干净净的,整体是小清新风格。

点了3碗不同的面,还有3个小菜和百搭鸡翅, 3碗面的面条都都劲道,卤料不同。面的品质确实不错, 小米椒爆炒鸡肉的调味真好,咸香加一点点黑椒味,小米椒有一定辣度,黑胡椒拌在面上,可以清楚的吃出味道来,好好味。面是中粗面,口感是筋道的软,好吃。鲜虾白菜面虾的个头挺大,很新鲜,白菜浸入鲜虾的味道,还有些鲜甜。心情炸酱面也不错,名字比较文艺,酱居然是藕、黄瓜、香菇丁做的,酱料不咸,新颖。

小菜食材普通但味道都挺好,一点不普通。百搭鸡翅,卖相有些普通,卤的很入味很入味,肉肉很好咬,几乎是脱骨的,红烧味的,也不错的。青口黄瓜,就切滚刀块的黄瓜,然后拌的,应该有加花椒油,里面还有成粒的花椒粒,偶尔吃到一个,会小麻一下,会有味道的记忆点。香脆藕片,是脆口的,小酸甜口。

Tips

推荐:小米椒爆炒鸡肉面、鲜虾白菜面、心情炸酱面、百搭鸡翅、青口黄瓜、香脆藕片

环境:环境走的简洁风,餐厅内光线很好,很明亮,干干净净的

服务:服务生足够多,有什么要求,服务生会及时给回应,且态度都挺好,上面上菜也挺速度

交通:地铁15号线望京站下,步行到望京SOHO即到。或公交660路侯庄路口北站下车,步行即到。

综合:虽然只是菜品略有些单一的面店,但重在有品质,值得一去。

地址:望京街10号望京SOHO T2 2层2215

时间:11:00 - 21:30

价格:37元

联系:010-57076892

三里屯面馆

手写的音乐菜谱,朴实的装潢,很难想象这个看上去很普通的小馆竟是北京城里最火的面馆,店员说每天五点半以后门口都会排起长队,就连当红的众多明星也是这里的常客,范玮琪、黑人、潘玮柏、李晨、阿雅、范冰冰,太多太多,是个品尝美食与追星可以兼具的地方。

推荐茄子肉丁鸡蛋面,连范玮琪都对这款爱到不行,面条是手擀的粗条面,很是劲道儿,再搭配上足量的菜,好吃且实惠。喜欢吃辣的可以尝试下辣爆小鸡面,肉量绝对不是其他面馆可相比的,再搭配上足量的红辣椒、青辣椒、干红辣椒,以至于面好像倒是成为了配角。

除了招牌面食,这里的私房菜也很值得尝试。土豆片炒肉、椒麻排骨,价格不贵但分量十足。

推荐:土豆片炒肉、茄子肉丁鸡蛋面、辣爆小鸡面、辣爆虾仁鸡蛋拌面

环境:面馆不算大但很安静整洁。

服务: 服务周到。

交通: 地铁团结湖站,步行至3.3大厦,面馆在3.3五楼。

综合:因为老板是众多圈内明星的好友,所以很多明星都是这里的常客,可是撞星的好地方。

地址:朝阳区三里屯3.3大厦5层5007室

时间:11:30 - 22:00

价格:60元

联系:010-51365108

见见世面

这样一家店开在三里屯一处叫南甲34号院内,可谓“零过路客”,来吃这碗素面的人,都慕名而来。见见世面的所有轻食产品,无国界也无宗教,搜罗全世界好吃的面,以极其精细的全素形式重新定义。主理人“坏舅”吃了33年的素,怎么样做出高价值的健康美食,他讲起来头头是道。你可能想不到,他们的所有蔬菜均用超声波洗菜机清洗,确保无农药残留。五彩的面条可不是色素,而是用不同蔬菜汁中的天然碱揉面。使用中国最好的面粉来源,每一百克小麦萃取15克面粉。用不同蔬菜的碱度,使不同形式的面条呈现出最为惊艳的口感。

直到那碗五彩的咖喱鲜蔬面端上桌,清新的鲜蔬味道缓缓流入鼻息,初尝有种淡淡的鲜果蔬的香甜,用纯蔬果泥和咖喱粉调制的酱汁让舌头十分惊喜,没有传统咖喱过度的辛辣,也没有浓重的香料味。搭配的那碗高汤差点被我一饮而尽,尝不出盐和味精的加工,就是很纯粹用蔬菜熬得高汤,家里也不曾做出这种纯粹的味道。

那碗意大利蘑菇面曾让意大利人吃哭,“坏舅”自己研制的“番茄酱”确实也让我吃到说不出话来,多种蔬果泥,外加多种香料熬制数小时,在口中很有层次的演绎,最惊艳的地方在,最后是香草味在味蕾中回旋。再搭配新鲜口蘑,最后撒上新鲜紫苏,薄荷叶,Parmesan cheese,让这碗面好吃到停不下来。五行打卤面,包含金木水火土,人体所需五行颜色与元素的所有营养。这里每一碗面都是经过主理人反复试验研制,都是易消化,无负担的高碱性食品。

这里不只有面好吃。佛罗伦萨和茄子会擦出怎样的火花?总之从不爱吃茄子的人试过之后,也会爱上这道菜。先说酱料,特调意大利番茄酱汁,用喷枪加热后的马苏里拉芝士,特制罗勒青酱,最后撒上法香碎和柠檬椒盐。茄子用橄榄油热透之后,没有很重茄子的味道。那瓶橄榄油是独家自制,茄子端上桌后服务员会浇上橄榄油,但是竟然没有油腻的感觉,还提了香草的味道。小菜里,乌梅藕丁和慈禧黄瓜特别惊艳,这两道经过分子料理的手法调制,比原来的口感更加清脆和入味。

Tips:

推荐:咖喱鲜蔬面、意大利蘑菇面、五行打卤面、佛罗伦萨茄子、筒仔米糕、乌梅藕丁、慈禧黄瓜、小菜三拼。

环境:干净整洁,隐蔽的小院内,落地玻璃采光很棒。

服务:服务员都很活波可爱,对菜品也能讲解。因为盛面的碗非常大和深,所以不用担心面汁溅到衣服上。

交通:地铁10号线团结湖站出,步行1.4公里至三里屯南甲34号院,在太古里旁边。

地址:三里屯南甲34号院内(太古里北侧马路东向西 近联通营业厅(进院右转))

时间:11:30 - 21:30

价格:79元

联系:13269134879

澳门武二特色粉面食馆

粉面,重在汤。用猪大棒骨、胯骨、脊骨熬制的骨汤,棒骨油脂丰富、胯骨钙质丰富,让汤汁除了鲜美,更多了营养。

为了提鲜,还可以加店内提供的佐餐小料,鱼露几滴就很有味道,厨师自制的泡椒,无论是加入汤中还是空口吃都为清淡的粉面增加了一种刺激感。除此,还有酱油、蒜蓉辣酱、干辣椒末和盐可以提供,制造出你喜欢的味道。

地址:三里屯幸福一村三巷2号楼(世茂工三西侧)

时间:11:00 - 03:00

价格:48元