石榴剥好卖 老字号节中不排队

 

 

长假期间逛街购物依旧是不少人的首要选择，除了商家有诱人的折扣外，享受错峰逛街购物的悠闲也在其中。假期前一天还“排队一小时”的北京老字号稻香村客流出现明显下降，而黄金卖场则永远人头攒动，金饰的购买大军是长假期间逛金店的主力军，在华联BHG购物中心长假期间的各类亲子活动背后是传统零售商对家庭消费者的争夺。而新零售的竞争火力并没有因为长假有所减弱，前有火爆无比的新零售样板盒马鲜生，后有永辉超市开设的超级物种在长假期间强势来袭。这种主打高端超市+食材餐饮体验，涵盖海鲜、牛肉、水果等不同生鲜品类的新零售业态是消费升级背景下的一次尝试，所到之处充满了好奇的消费者。

超级物种　称重买单自助完成

“试营业期间，明星商品第一周7折、第二周8折、第三周9折”，对北京土著们而言，不赶着长假期间体验一下9月29日起试营业的北京首家超级物种店，不足以说自己了解新零售。

超级物种北京首店开在了永辉超市鲁谷店，北京晨报记者探访发现，超级物种的各个业态都有明确主题，在海鲜馆挑好波士顿龙虾、在牛排馆现挑牛排现场制作以及日式档口吃日料，此外，还有烘焙坊、水果坊以及鲜花坊，现做现吃的消费体验吸引了不少尝鲜的消费者慕名而来。

“透过玻璃窗，牛排师傅的一举一动都能看得一清二楚，还能听到滋滋滋的声音、闻到牛肉的香气，大概七八分钟牛排就到手了。”家住通州的李伟驱车四五十公里奔赴石景山，就为了体验一下传说中的超级物种，他对记者表示，超级物种最大的吸引力是现点现做，整个操作过程几乎都在消费者的眼皮子底下进行，除了食材新鲜外，更吸引人的是这种创新的消费体验。

北京晨报记者走访发现，实惠的价格也是一大揽客法宝，一只加工好的龙虾售价在100元左右，超级物种的日本料理工坊里每盒寿司拼盘售价是39元，炸物类小食的档口比较热闹，主要的消费群体是带着孩子的家长们。

除了食材新鲜、价格优惠外，全新的消费体验才是超级物种的，除了从称重到买单都是在智能机器上自助完成外，最能体现消费体验极致的是水果工坊里连石榴都是剥好了售卖，此外还有大量盒装水果和鲜榨果汁供现场消费。

超级物种更像是升级版的盒马鲜生，既可满足吃货们的需求，还在售卖生活方式，消费群体包括90后小年轻，也包括全家出动的附近居民。

无论是之前火爆的阿里旗下的盒马鲜生，还是十一长假期间试水北京市场的永辉旗下的超级物种，这些混搭业态的遍地开花和消费者的追捧都是一次对新零售的尝试，这种消费场景的重构似乎给零售业线下线上的融合带来了不错的效果。

稻香村　节前排长队 节中到店就买

对很多老北京而言，拎着稻香村的糕点走亲访友仍是不变的传统。今年中秋、国庆双节合一，使得北京稻香村的销售高峰提前了。

北京晨报记者走访发现，长假期间稻香村的顾客出现了明显回落，北京稻香村相关负责人表示，长假前两天是销售的最高峰，一进入长假销售出现了明显回落。

“10月1日当天的话应该销售也还可以，没有9月30日这么好了，10月2日明显客流就变少了。因为这个时间段该出去旅游的都已经出去了”，北京稻香村相关负责人表示，今年的销售高峰出现在9月28日到30日，卖得好的不仅仅是月饼还有点心，既有买回家吃的，也有买来走亲访友送礼物的，“排队一个多小时是挺正常的。”

今年中秋节月饼的热度不小，“北京稻香村”与“苏州稻香村”商标纠纷争夺战蔓延到电商渠道。9月22日，北京知识产权法院曾裁定，“苏稻”立即停止在电商平台销售。不过，时隔数日，9月26日法院再次裁定，解除该院此前做出的“苏稻”在电商平台停售的裁定。前后两次裁定，结果大相径庭，“苏稻”在电商平台上的销售可谓经历一轮起死回生。南北稻香村的商标战火，从街头实体店蔓延到了电商平台，最终结局仍难以预测。

金店　黄金戒指、手链卖得旺

今年十一迎来8天超长假期，京城黄金的消费热情依旧高涨，黄金饰品成为了节日消费者主流品类，菜百、太阳金店在长假期间依然人头攒动，其中金饰成了消费者最爱的礼物。

北京太阳金店近两日的客流较上月明显增加，丝毫没有受到节日出行带来的影响。“放假头两天，黄金产品的销售额与上月平均水平相比呈明显增长趋势，大约超过了30%；受欢迎的品类主要包括戒指、手链、饰品金条等。”太阳金店总经理于桂英介绍说。

目前太阳金店黄金饰品的售价为342元/克，会员价337元/克，与去年同期价格相比，上涨了十几元，但由于今年十一和中秋节合并放假，消费者购买黄金产品的热情也因此双倍加强。

“黄金戒指、手链等产品更多是消费者自己购买佩戴为主。”于桂英介绍说。由于今年假期时间长，又连着中秋节，消费者也有足够的时间和理由挑选、购买克重不等的饰品金条，送给长辈或小朋友，这是今年十一假期黄金消费的主要特征。

华联BHG　大打亲子牌吸引年轻家庭

面对电商给线下实体店带来的冲击，线下企业也在通过各种有针对性的体验活动增强顾客粘性。

长假期间，北京华联购物中心的几乎所有门店都有丰富多彩的活动，这些活动基本以亲子活动为主，吸引了大批年轻家庭顾客的参与。

9月30日起，天通苑BHG Mall 公益拍卖活动开启，除了同月生日的小朋友前来一起分享巨型蛋糕，一起分享华联6周年庆，还有慈善拍卖会。北京华联购物中心市场部负责人表示，此次公益活动共捐助6666元善款给天睿智障机构的残疾人士。对于这次活动，现场一位带着孩子参加的母亲刘女士表示，一方面可以增加自己与孩子的交流，一方面也可以培养孩子的爱心和责任感。

北京华联购物中心市场部负责人表示，华联购物中心本身也是定位于“时尚休闲购物中心”，面向客群是以年轻家庭为主，所以定期举办线下亲子活动可以吸引年轻家庭们参与活动，商场还可以提供购物、休闲等一站式服务，也促进了商场消费。

北京晨报记者 陈琼 文并摄