在Coffee Craft咖啡馆里（以下简称CC），除了耶加雪菲令我印象深刻外，更多的是近似老友间对咖啡的交流分享。

 

Coffee Craft咖啡馆合伙人对店内设计的解构、咖啡师Bayowl专业却不枯燥的咖啡知识扫盲、吧台前后大家忙碌的身影，都在向我传达着一个理念：咖啡为了精神。

 

这间位于城西的精品咖啡馆不仅可以为顾客们提供品质上乘的咖啡，还在每个周日举办杯测活动，此外，定期更换的画展、影展也在为CC注入着不同的性格。对上班族来说，咖啡是击退困意的必备品，晨间、午后、深夜都会有它的身影。但CC的咖啡

怎么会只有提神醒脑这么简单？

麦卢卡布

 

▲麦卢卡布35元

加入了新西兰原产麦卢卡蜂蜜的麦卢卡布咖啡以及加入南非ROOIBOS博士茶的麦卢茶布咖啡是CC的特色。据介绍，麦卢卡蜂蜜除具天然抗生素的成分外还很养胃。入口后我首先感受到的是拉花部分的丝滑，继而是虽不浓烈却很饱满的甜味，最后是咖啡清淡的苦味。

值得一提的是，这里每杯咖啡搭配的都是北京人的童年专属回忆——大虾酥。

为什么要用它来搭配咖啡呢？

原来，在CC的老板经过各种尝试后，认为大虾酥的口感最能把咖啡本身的味道凸显出来，所以最终选择了这款传统酥糖。

拿铁

平日里我选择次数最多的咖啡当属拿铁，虽然光顾于不同品牌的咖啡连锁店之间，但最终入口的味道却近乎相同。

 

▲拿铁30元

我对Bayowl说：“这杯拿铁的苦味几乎察觉不到，同时略带牛奶的甜味，和平日里喝的拿铁味道不一样。”他告诉我好的咖啡，不会苦。

手冲咖啡

 

▲耶加雪菲（水洗）45元

在Bayowl冲泡时，我还在担心味道会不会很冲，但在这杯耶加雪菲入口后，我发现自己多虑了。除了没有感受到苦涩和酸味外，反而馥郁的咖啡香萦绕在唇齿之间。CC的手冲咖啡，会让大家感受到豆子本身的味道。我想，从这杯耶加雪菲中我感受到的应该就是来自埃塞俄比亚乔尔贝萨咖啡豆的味道。

轱辘杯测

如果大家想和这里专业的咖啡师对咖啡进行更深入的探讨，可以在每周日的上午10：00-12：00来店内参加免费的“轱辘杯测”活动。

 

所谓杯测，是指专业人员对烘焙好的咖啡进行研磨、冲煮、品尝、给出评价的过程。对各类咖啡进行细微区别，大致对咖啡的香气、风味、酸质、余韵、醇厚度、一致性、平衡感、干净度、甜度进行评价并进行整体评判。

 

“因为每周CC的咖啡师都会进行杯测，与其只让专业人员参加杯测，不如让喜欢咖啡的客人们也加入进来，分享各自的感受和看法。”店主介绍CC的杯测概念时说道，“除了我们自己的豆子，一些客人、其他咖啡馆的朋友也会带豆子过来，一起做杯测。”

咖啡台前分享彼此

如果大家来到CC，我的建议是选择咖啡台前的座位。坐在这里除了能享受到一杯味道丰富的咖啡外，还能和善谈亲切的咖啡师聊聊天，分享对咖啡的新感悟。

 

“更像是和朋友间的交流，大家不仅仅是为了一杯咖啡坐在这里，开心或不开心的事情都可以和我们聊聊呀，很多客人和我们的咖啡师最后都成为了很好的朋友”店主介绍到，“上午有一位姑娘进来后坐在吧台前，看起来情绪很低落，我们的咖啡师就送上了店内的小点心，和她聊聊天”。

画展影展

 

CC会定期更换艺术展，因此不同时段来到这里可以看到不同风格的艺术佳作。透过咖啡解剖当代艺术对社会、美学的探讨，也许可以算作一种别样的通感。

 

目前店内的画展主题是——万象两境。通过极富表现力的画作，我看到的是画家对当代人在扮演不同社会角色时所展现的多面性的再读与思考。

UUA设计

 

 

 

▲地图上每一个咖啡豆原产地都是室内的一个照明开关，唯一不是咖啡豆产地的北京代表着CC咖啡的所在地

CC的店内设计由UUA建筑师事务所亲自操刀，因此这里的风格相较于其他咖啡馆略有些“另类”：UFO狂热年代的内华达沙漠51区、Vespa机车、控制全店照明的总控墙、工业风和暖色调相互平衡的吧台区……都在告诉我这里不是一个有柔软沙发的慵懒咖啡馆。

“我们觉得咖啡是应该有活力的，是令人兴奋的。”先前从事设计行业的CC合伙人谈到设计理念时说道，“起初就是希望大家来到这里可以处于思维很活跃的状态，所以我们的风格定位要求明快、简约。”

 

谈到空间的功能性，CC的合伙人说：“周围的白领、学生很多，我们希望这里能为大家提供一个头脑风暴、洽谈会晤的场地，学生也可以来这边写作业论文。”

在我准备离开时，咖啡师杨让我再喝一口凉下来的耶加雪菲，我发现此时咖啡的酸味比热的时候更明显。“能感受到酸味，就可以慢慢体会出咖啡的其他风味了。”杨告诉我。

这杯埃塞耶加雪菲的风味测评是柠檬、茉莉花、太妃糖。

地址：海淀区高梁桥斜街59号长河湾小区2号楼底商

电话：010-62198819

营业时间：8：00-21：00