编者按：

北京市旅游委自2011年开始，每年举办多种形式的“吃在北京”旅游美食推介活动，持续打造、推广“吃在北京”旅游美食品牌，引导首都旅游餐饮业创新发展，为游客推荐各具特色的优质美食，促进北京旅游餐饮消费提升。

11月28日，北京市旅游委发布《2017“吃在北京”旅游美食地图》，这份“美食地图”是市旅游委依据互联网消费者口碑大数据，由大众点评提供技术支持，结合专人筛选、复核等方式最终制作而成，展示了六个大类共60家最受欢迎的美食餐厅及其分布。为了方便游客在手机端阅读和查询，《2017“吃在北京”旅游美食地图》采用H5数字地图的形式，在大众点评APP的美食栏目上线，为来京游客提供精准的美食推荐。

为了能让来京游客更直观地了解这60家最受欢迎的京城美食餐厅的美食，北京旅游网自即日起将展开实地探访，为来京游客图文并茂展示这些餐厅的美食。

【北京旅游网记者 张晓芳】今天，小编为大家介绍的是京郊美食餐厅——慧仁京西生态部落。

 

 

 

慧仁京西生态部落隐秘在北京西山的绝色山涧，京西十八潭上游一公里。正是因为地处山中，所以慧仁京西生态部落每年冬季歇业，春暖花开以后，才会正式营业。

 

据慧仁贾经理介绍，慧仁所处位置水秀山明，碧波盈盈，绝无仅有的山水风貌，成就了其京西桃花源的美誉，这处鲜有人知的山涧，也是北京西山最后一处未被染指的净土。慧仁通过美食、美景、氧吧、露营、休闲等多种放松方式打造京城微渡假新模式。尤其在美食环节，慧仁注重食品原材料的安全，用心打磨每个环节，引进全新清洁能源烤炉，无油烟，更健康，更便捷，食材丰富程度堪称豪华，注重客户的体验效果。

 

贾经理说，慧仁京西生态部落的餐食部分采用自助铁板烧形式，实行套餐制，包含主菜+自助的组合形式。

在食材方面有三大特色：

 

 

一是主菜为三道西式铁板的经典菜系，西冷牛排+蝴蝶排+阿根廷红虾：

慧仁选取最大的优质阿根廷红虾，精品蝴蝶排，和经过断筋处理的上等牛排，在就餐前一天用黑椒粒打粉潵匀腌制，这种方式能最大限度的保留食材原本的味道，不会被调味料所改变，也体现出慧仁对食材本身品质的自信。

 

二是自助餐搭配种类非常丰富，包括清真羊肉、野猪肉、鸡翅、培根卷、鱿鱼、小银鱼、各式菌类蔬菜、农家大拌菜，蔬菜沙拉等；

自助方面选取优质的清真羊肉切片，农家家养野猪精瘦肉，用蜂蜜与秘制酱料腌制的鸡翅，新鲜的鱿鱼、小银鱼，金针菇培根卷，加上农家自种的蘸酱菜，以及时令蔬菜搭配希腊特级初榨橄榄油的沙拉拌菜，如此精心搭配的食材不限量让大家吃到饱。

 

 

三是餐后的水果主要以西瓜和自种的苹果为主。

同时，在食材采买过程中，慧仁不仅选取同种类中的高档品质食材做为烹饪的原料，以保证食材的口感。还有一点特别值得一提的慧仁餐厅采取预约制，即周一到周四接受预约，周五根据预约的人数采买食材，周六和周日营业，这样就最大限度的保证所有食材的新鲜程度。

 

贾经理介绍，慧仁生态部落的美食最受游客欢迎的是自助的体验模式，每桌游客选举出一位主烤官，在慧仁餐厅工作人员指导下，和朋友们一起体验烹饪的乐趣。

 

正是因为需要朋友们自行烤炙食材，慧仁专门聘请了美食顾问，在食材搭配、选材以及烹饪等方面做出细致的方案，为游客提供既搭配营养，又能体验烹饪乐趣的模式。

 

在慧仁不仅有美食，还可以放空思想，愉悦身心，满血复活。夏季在浅滩，孩子们可以尽情戏水，玩滋水枪，打水仗，或是体验遥控快艇，水上滚轮的乐趣，深水区为成人配备了脚踏船，垂钓等娱乐活动，此外还可以投喂动物乐园中的小动物，在大人的陪同下，参加户外拓展训练，在苹果采摘季，还可以采摘有机生态太子墓苹果，挖野菜，今后，还将为大朋友们装备台球案，麻将机，电影院，游戏室，射箭项目也将不日启动。

 

 

 

 

 

地址：门头沟区雁翅镇G109国道京西十八潭西北1200米

交通：百度或者高德导航搜索“慧仁京西生态部落”均可导航

联系电话：13718263007

联系人：贾先生