编者按：

北京市旅游委自2011年开始，每年举办多种形式的“吃在北京”旅游美食推介活动，持续打造、推广“吃在北京”旅游美食品牌，引导首都旅游餐饮业创新发展，为游客推荐各具特色的优质美食，促进北京旅游餐饮消费提升。

11月28日，北京市旅游委发布《2017“吃在北京”旅游美食地图》，这份“美食地图”是市旅游委依据互联网消费者口碑大数据，由大众点评提供技术支持，结合专人筛选、复核等方式最终制作而成，展示了六个大类共60家最受欢迎的美食餐厅及其分布。为了方便游客在手机端阅读和查询，《2017“吃在北京”旅游美食地图》采用H5数字地图的形式，在大众点评APP的美食栏目上线，为来京游客提供精准的美食推荐。

为了能让来京游客更直观地了解这60家最受欢迎的京城美食餐厅的美食，北京旅游网自即日起将展开实地探访，为来京游客图文并茂展示这些餐厅的美食。

【北京旅游网记者  芊芊】本期要介绍的就是京城里“好吃到CRY的中华小吃”之一——“船歌鱼水饺”。

 

 

享誉京城的船歌鱼水饺有不少分店，当小编走进新中关这家时，便被它梦幻的氛围深深吸引...

【漫游在童话渔村】

鱼儿灯饰“畅游”在头顶，竹条装饰编织交错，好像置身于童话中的小渔村，也有在海边捕鱼的即视感。

 

每个桌子上都写着标语“不合口味，可退可换”，在未了解店家的制作工艺之前，小编还真的不知道这种自信究竟是从哪儿来的。

 

【制作工艺 独具匠心】

一道完美的饺子要经过不少步骤，面粉到馅料的准备都要十分讲究，不过最灵魂的还是在于师傅柔中带刚的独特揉面的手法。

据店家介绍，为了保证食材的新鲜度，海鲜馅料都是冰鲜运过来的，保证大家在京城也能品尝地道的青岛海鲜。

 

精准的面料配比，更加注重韧性与揉捏的力度，在店内可以看到后厨制作饺子的过程，确保菜品干净卫生。

 

这既简单却又讲究的水饺，在灵动的指间成型，全都是胖嘟嘟的元宝形状，一个一个跳下锅，煮一会马上就能端上餐桌啦！

 

 

点击三角按钮即可观看视频

【镇店之宝 回味无穷】

要想品尝刚出锅最好吃的水饺，一定不要错过它家的镇店之宝——墨鱼水饺。这也是店内最魔性的餐品，全黑外观超级酷炫。从颜值上就很吸引人，大多数的回头客都是因为爱上了它奇特外表下的惊艳口感。选用纯天然墨鱼汁和面，饺子皮黑亮光滑韧劲十足，墨鱼水饺的馅只选取墨鱼40%的桶装鱼身精华部分入馅，剁碎后与韭菜搅匀用黄金比例放入皮内，皮薄陷大，口感鲜嫩，富有弹性。

 

黄花鱼水饺是另一款镇店单品，面皮选用纯天然南瓜汁和面，馅料只取长到16cm左右的野生小黄花鱼做馅，色泽金黄，营养丰富。轻轻咬开后会有汤汁流出，鱼肉与淡淡的南瓜味奇妙相搭回味无穷。一定要趁热吃，放凉后口感上会差很多。

 

最后要给大家介绍的是小编超爱的三鲜蛎虾水饺，这个翠绿翠绿的小清新色系直击少女的心啊！蛎虾是青岛独有的海虾品种，只有在特定时节出海捕捞才有非常珍贵，菠菜汁制成的饺子皮擀的又薄又韧，虾肉非常鲜嫩，一口咬下去，唇齿难忘，失去理智的小编要为它疯狂打Call。

 

店内还有许多青岛特色海鲜，搭配香甜养生的崂山可乐，在帝都也能品尝正宗的青岛味道。

 

船歌鱼水饺

电话：010-57010083

地址：海淀区中关村大街19号新中关购物中心3楼