【探店】吃在北京之“环球美食”——本格寿司_北京中国国际旅行社_北京中国国旅

编者按：

北京市旅游委自2011年开始，每年举办多种形式的“吃在北京”旅游美食推介活动，持续打造、推广“吃在北京”旅游美食品牌，引导首都旅游餐饮业创新发展，为游客推荐各具特色的优质美食，促进北京旅游餐饮消费提升。

11月28日，北京市旅游委发布《2017“吃在北京”旅游美食地图》，这份“美食地图”是市旅游委依据互联网消费者口碑大数据，由大众点评提供技术支持，结合专人筛选、复核等方式最终制作而成，展示了六个大类共60家最受欢迎的美食餐厅及其分布。为了方便游客在手机端阅读和查询，《2017“吃在北京”旅游美食地图》采用H5数字地图的形式，在大众点评APP的美食栏目上线，为来京游客提供精准的美食推荐。

为了能让来京游客更直观地了解这60家最受欢迎的京城美食餐厅的美食，北京旅游网自即日起将展开实地探访，为来京游客图文并茂展示这些餐厅的美食。

【北京旅游网记者张晓芳】本期要介绍的就是京城里“每天都是人人人人人的环球美食”之一——“本格寿司”亚运村店。

本格寿司是从东京茗荷谷知名老牌店铺修业归国的北京人李卫涛先生，严格秉承江户前寿司职人的精神所创立的日料店。李先生一直以最高标准严格要求自己，精益求精是他作为寿司职人对待专业的态度，时刻根据客人的用餐进度调整食材，确保每位客人享受到极致美味。

介绍到这里，网友们可以先一饱“眼福”一下这家日料店的日料，看着这些日料，小编觉得用“低调的奢华”来形容是最恰当不过的了。

海鲜刺身拼盘

精选刺身拼盘

新西兰鳌虾刺身

火燎三味

马粪海胆

比目鱼薄切

日料的灵魂在于食材，其鲜度与质量，直接的决定了料理的成败。据介绍，本格寿司得食材很多都是从日本空运过来的，原产自日本的食材当天就能端上餐桌。每天都有新鲜的食材到店，“日料灵魂”蓝鳍金枪鱼、纹理细腻的雪花和牛、香滑浓郁的海胆、弹牙细腻的牡丹虾....每一样食材都会根据其不同的特性，进行不同的处理方式，最终以完美状态呈现在食客们的面前。本格寿司正是以其纯正的日式老店氛围及其精选的食材成京城常驻日本人的聚集地，更是不少资深日料爱好者极力推荐的好去处。

日本空运过来的新鲜食材

日本空运过来新鲜食材

本格秉承了专业的职人精神,从2009年8月开业时的一家传统寿司专门店发展到现在，在北京已有三家直营店，分别是新源里店、朝阳公园店和亚运村店。今天小编探访的就是亚运村店。

本格寿司亚运村店，坐落于亚运村安慧里2区，在北辰购物中心附近，小小的门帘，低调的黑色外墙，似乎一个不小心就会错过这里。低调、朴实、温馨，这是最常见用来形容亚运村店的词语，而在这个小小的门脸后面，却隐藏着无比神秘而瑰丽的日料世界。

餐厅装饰

亚运村店是本格寿司在北京的第三家分店，不同于之前设计的“古都”主题，这次的店铺设计主题为更加接地气、更加亲民“古民家”。从格局、空间设计，到包间装饰、门帘，一点一滴都是日本设计师精心打造的，只为整家店铺的氛围更加温暖而古朴。一进门就脱鞋的设计在中国并不多见，在这种从外到内日式环境中，以一种更加纯净的、更接近本质的状态，让顾客体会到日本料理之美。