图片来源：SIPA图库 未经同意 不得转载

每一座城中，都会有众多店铺随着世事的变迁载浮载沉，他们有一个共同的称呼——老字号。北京有很多百岁以上的“老字号”，生活在北京的人，能吃到北京真正的百年老字号小吃，那才是北京的文化和历史。

 

东兴楼

东兴楼始于1902年，是八大鲁菜饭庄之首，这里的每一道菜肴都有讲究。就算是几道普通的不能再普通的菜肴，经过东兴楼大厨的打造，烹制出来的味道是让您难以想象的美味。

他家代表菜酱爆鸡丁的配料有意思，弃用黄瓜丁花生仁的俗套，用核桃仁与鸡腿肉做的.酱爆的颜色包裹着的半粒大小的核桃吃到嘴里的香得出油……让人惊艳。

地址：东直门内大街5号

电话：010-84064118/84064058

人均：129元

推荐：烤鸭、干炸丸子、葱烧海参、爆三样、芙蓉鸡片、酱爆鸡丁

 

泰丰楼

创建于1876年，原址在前门外煤市街一号，是名噪京都的“八大楼”之一。该店供应的汤菜，有著名的山东名汤--烩乌鱼蛋汤，以及芙蓉银耳汤、酸辣鸡丝汤等。

他家的酸辣鸡丝汤，很多来泰丰楼用餐的顾客，都喜欢要上一碗这里的酸辣鸡丝汤，因为它十分利口，在酒足饭饱之后，喝上几口这种酸辣汤，还兼有解腻酒之功效。

地址：前门西大街2号

电话：010-63010153/63023174

人均：119元

推荐：烩乌鱼蛋汤、葱烧海参、糟溜鱼片、酸辣鸡丝汤

 

致美楼

始于清道光年间。京城历史上著名的八大楼之一，创建于清朝道光年间，由乾隆皇帝御膳房大厨亲自主厨，菜品以“精致雅美”为特色。在民国时期，皇亲国戚、民国政要、艺苑名流都是这里的常客。

京城独一份的一鱼四吃，糟溜、干炸、红烧、糖醋，四种口味一次品尝。糟溜鱼片，糟卤味足、黄酒醇厚；干炸鱼片外酥里嫩；红烧鱼肉滋味十足；糖醋菊花鱼最是考验刀工！

地址：陶然亭路39号(陶然亭公园北门斜对面)

电话：010-63533920

人均：97元

推荐：一鱼四吃、海参烧蹄筋、干炸丸子、宫保鸡丁

 

砂锅居

始于1741年。八大居中较另类，当年用一口据传是明代年间的特大砂锅独创了砂锅系列菜品，堪称“京都一绝”。

砂锅居招牌的砂锅白肉，外酥里嫩、清香隽永，汤味浓厚，煮好的肉嫩香、酥烂，去骨去皮切片后蘸特制味汁食之，唇齿留香。

地址：西四南大街60号(近缸瓦市)

电话：010-66021126

人均：106元

推荐：九转大肠、砂锅丸子、砂锅白肉、砂锅三白、砂锅狮子头、红烧全家福

 

同和居

同和居，老北京人习惯说西四的同和居。他创建于道光年间，招牌菜是“三不沾”(不沾盘、不沾筷子和匙、不粘牙)。许多名人都到过这里用餐。特别是“三不沾”， 是极有特色的一道菜，可称宴会、甜菜之王，色橙黄、口感细腻、甜香利口，食不沾盘、不沾盘、入口不沾牙称其“三不沾”。

地址：三里河月坛南街甲71号(肯德基隔壁)

电话：010-68522917

人均：129元

推荐：三不沾、葱烧海参、贵妃鸡、兰花银耳、油爆双脆、肉丁馒头、银丝卷等

 

东来顺

图片来源：SIPA图库 未经同意 不得转载

始于1903年。吃铜锅涮肉，在京城东来顺是出了名的。去东来顺必吃手切羊肉，所谓“薄如纸 、软如棉、齐如线、美如花”。把薄如纸的羊肉片平铺在瓷盘上，是能透出盘子上的花纹的，因为羊肉新鲜，可以做到挂盘不掉。

炒菜也很有特色，其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎、奶油炸糕、核桃酪等风味小吃也颇有特色。

地址：南河沿大街华龙街E座(贵宾楼饭店往北200米路东)

电话：010-65595084

人均：150元

推荐：手切羊肉、上脑、外脊肥牛、糖蒜、烧饼

 

烤肉宛

始于1848年。老北京人口中的南有烤肉宛，北有烤肉季，就是他家了。烤肉季的烤羊肉薄厚均匀，入口不膻不腻，不可不尝，烤肉季以烤羊肉而著名。

除了烤羊肉，著名菜肴还有手抓羊肉、炸羊尾、杏干肉、炒甘肃鸡、扒三白等。

地址：南礼士路58号(儿童医院西门南100米)

电话：010-68028180

人均：110元

推荐：烤羊肉、麻豆腐、芝麻火烧、扒肉条

念念不忘的老字号，不仅在舌尖，更是在心头，一起再去追忆一下北京的那些家老味道。