天冷了，烤肉店走起！

编辑：北京国旅 来源：互联网 发布时间：2018-11-13 18:32:10

 炭火肉香弥漫，烤得滋滋响的肉汁，夹起一块味香具全的烤肉，再蘸上特制的配料放入口中轻嚼。待肉汁和肉香在口腔中弥漫开来，再慢慢咽下满足胃部。在越来越冷的日子里，这是取暖的一种方式~

烤肉宛

 

“南宛”指的是当时北京城南的烤肉宛，而“北季”则是位于西城区什刹海银锭桥畔的烤肉季。京城老字号烤肉宛创建于康熙年间，距今已有300多年历史，掐指一算可以算京城炙子烤肉中“先河之辈”，这里的烤肉以牛肉最负盛名。他家烤好的牛肉溢油，荡香，口感鲜嫩多汁。

选肉非常讲究。他家的牛肉用的是西口产的、四龄半的、阉过的公牛或只产过一胎的乳牛。部位也只选用上脑、尚头里脊等鲜纯处。用尺许长的特制钢刀，把肉“拉切成”柳叶形肉片，一斤约出百五十片左右。

烤制方式讲究。烤肉所用燃料为松枝或松塔，烤肉炙子也是特制的，据说炙子上“铁条”间距是有“玄机”的。

烤肉宛的烤肉曾被几代名人推崇。清末代皇帝的堂兄溥儒为烤肉宛亲自题写字号牌匾，中国著名国画大师齐白石在品尝了烤肉后，特题写个钟鼎“烤”字，并写了跋。郭沫若、梅兰芳等名流都曾在此留笔。

烤肉宛：万泉河路69号

味澜烧肉

 

这家店在中国科技馆对面，在科技馆看完电影，过去吃饭最合适不过。这家店选材讲究，炭火进行炙烤，配上啤酒，屋里开着暖气，真是太舒适了！如果不喜欢啤酒，店里还有其他选择，总有一款适合你~

地址：慧忠北里218号楼

水晶烤肉

烤盘是水晶的，经过高温消毒后使用，看起来比炉火的更干净；菜品摆上去烤时画面色彩鲜丽，让人忍不住流口水。这家的南瓜粥甜润，非常暖胃。

地址：广顺南大街1号娜丽莎大厦3楼