京味文化从哪来?北京老字号品牌里有答案!


编辑:北京国旅 来源:互联网 发布时间:2020-02-23 20:41:37


 北京作为全国文化中心,京味文化是其特色文化之一。北京历史悠久的老字号则是构成京味文化的重要组成部分。北京的这些老字号品牌均历史悠久,不仅制作技艺高超,还蕴含着令人钦佩的工匠精神,承载着浓厚的传统文化内涵,展现了京味文化的多元化。

张一元茉莉花茶

张一元始建于清光绪二十六年(1900年),创始人姓张,名昌翼,字文卿。“张一元”取“一”和“元”两个首位的意思,有一元复始、万象更新之意,寓意企业能像字号一样在同行业中争第一。按照制作及发酵程度分为“红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶”六大类。

 

正兴德清真茶品鉴

正兴德茶庄创办于1738年(清乾隆三年),至今已有280年历史,初期名为“正兴号”茶庄,清咸丰七年(1857年)改名为“正兴德茶庄”,因其创始人系回族,信奉伊斯兰教,故“正兴德”为清真茶庄。

源升号红星二锅头品鉴

清康熙十九年(公元1680年),“源升号”酒坊的酿酒技师赵存仁、赵存礼、赵存义三兄弟酿酒出“二锅头”酒。这里是中国第一瓶二锅头酒的诞生地,也是北京二锅头酒的发源地。走进博物馆,墙壁四周展示着红星二锅头与源升号的历史照片。通过实景模型和文献资料生动展现北京城与传统酿酒的悠久历史。

 

红星二锅头

作为京味文化的典型代表,红星二锅头与共和国同岁,作为开国献礼酒,它在迎接共和国诞生的盛宴中问世。它继承了北京二锅头酒传统酿制技艺,为了让更多老百姓能喝上纯正二锅头,红星一直坚守品质并在此基础上发展创新。作为清香型白酒的典型代表,红星通过不断努力成功实现了二锅头降度、口感等特色创新,源源不断地丰富着百姓的餐桌。

 

三庆园京剧

京剧之名始见于清光绪二年(1876年)的《申报》,历史上曾有皮黄、二黄、黄腔、京调、京戏、平剧、国剧等称谓。清朝乾隆五十五年(1790年),四大徽班进京后,与北京剧坛的昆曲、汉剧、戈阳、乱弹等剧种通过不断的交流、融合,最终形成京剧。



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