让《风味人间》导演陈晓卿念念不忘的美食，在北京也能吃到

编辑：北京国旅 来源：互联网 发布时间：2018-12-10 20:56:31

 在一次采访中，导演陈晓卿老师说他最喜欢的是枕头馍，但小编发现，无论是舌尖系列，还是这次的风味人间，各地的特色美食轮番上阵，但陈晓卿老师都没有放过一个地方——云南。无论是舌尖系列的鸡枞、松茸、火腿，还是《风味人间》的大理生皮，他每次都没有放过云南这个地方的美食。

为什么陈晓卿老师，如此偏爱云南菜呢？小编觉得，这个答案应该很简单粗暴，就两个字，好吃。那么，这么好吃的云南菜，在北京的什么地方呢？

云南铜锅鱼·滇大池蒸汽石锅鱼

在云南众多的美食当中，汽锅鸡、汽锅鱼总是在推荐榜单的前列。独特的烹饪方式造就了这种云南特有的美味。

汽锅的烹饪方式，让汤汁全由蒸汽凝成，清澈透亮，香醇鲜美。鱼用湖团鱼，味道鲜美，口感嫩滑，蘸着秘制辣酱，在这寒冷的冬天里，带给人的温暖，让人感动。因为鱼肉鲜嫩，开锅之后就赶紧吃，不然煮得久了，鱼肉会有些发柴。

地址：来广营西路诚盈中心4号楼2楼

人均：164元

火烧云傣家菜

 

一个云南的朋友告诉小编，其实云南菜并不是印象当中的那么清淡，而是相当重口味，特别是辣，不输川菜湘菜。

火烧云是红火了不是一天两天的傣家菜馆，去吃的时候，特别是铜锅系列——铜锅鸡、铜锅牛蛙，服务员总会细心提醒，辣度比较高，他家的微辣程度相当于其他家的中辣。爱吃辣的朋友也请悠着点。

铜锅鸡，虽然用的是北京涮羊肉那样的锅子，却不是火锅，而是一锅肉，里面土豆绵软，鸡肉软烂，加上又香又辣的粘稠汤汁，实在是很过瘾。

地址：朝阳公园路6号院蓝色港湾

人均：110元

蜗牛的家音乐主题云南菜餐厅

后海是一片充满了艺术气息的地方，这里的花花草草都很有范儿。这家餐厅以音乐为主题，而且在北京民谣圈子里颇有声誉，实在是不务正业啊！

不过，这么说有失偏颇了，其实他家的饭菜味道相当赞。包浆豆腐、香茅烤鱼、鸡块，火腿桂花菌都不错。特别是火腿桂花菌，火腿和菌子，都是云南菜的主力，鲜香味美，香滑可口，实在是云南美味的代表作。

地址：护国寺街85号

人均：90元

仙湖云南菜·蒸汽石锅鱼

招牌菜就是石锅鱼，健康，美味，低热量，热力熏蒸，最适合冬天食用。

 

不过，最惊艳的却是这里的香爆牛肝菌。牛肝菌是一种百搭食材，炖汤、爆炒都合适。特别是爆炒，火要大，炒出来嫩滑无比，拥有一种难以形容的迷人香味，据说是因为菌菇类植物的谷氨酸、鸟甘酸之类的元素含量很高。

地址：新东路新源西里19号

人均：126元

鲜潭蒸汽石锅鱼

石锅鱼值得推荐，奶白色的鱼汤已经展示了它的美味，江团鱼只有一根主刺，就是不会吃鱼的，也不麻烦。

但小编想说的是云南鲜花饼。鲜花饼是云南经典的点心，是一种以玫瑰花为馅料的酥饼，在云南各地都有，因其特色风味而成为宫廷御点，深得喜爱。鲜花饼外皮酥，馅料软，带着玫瑰花的气息，单是那气味，就让人沉醉了。

地址：城南嘉园华联公益西桥购物中心3层

人均：117元

束河人家

如果非要给云南的美食排个名次，那么第一的宝座只怕过桥米线会不遑多让。“云南十八怪，过桥米线人人爱”。云南的米线连带着全国各地过桥米线饭馆里的传说故事在中国可谓是无人不知无人不晓。

束河人家的米线用料好，柔糯适口，绝非干米线可比。配料也很考究（一碗滚烫的鸡汤周围往往摆满了各式配菜），调味丰富，汤味香醇。它是你来这里最不可错过的一道美食。

地址：北极阁胡同10号

人均：153元

彩云之南，文艺青年的梦想之地，许多人一去就不愿意回来，因为那里不仅仅是美景，还有让陈晓卿老师都忘不了的美食。